sábado, 31 de janeiro de 2015

bolo de limão


o que sabe bem num dia chuvoso, frio e cinzento?

chá quente com um delicioso bolo a sair do forno!


bolo de limão 

4 ovos
250 ml* de frutose (ou açúcar de coco, ou mascavado...)
600 ml de farinha de espelta integral (ou trigo normal)
1 colher de chá de fermento 
150 ml de óleo de coco
300 ml de leite vegetal (soja, aveia...)
raspa de 3 limões

* medi em ml porque usei o medidor do processador de alimentos.

colocar todos os ingredientes líquidos no processador de alimentos e misturar bem. (ou bater com a batedeira)
juntar os ingredientes secos e a raspa dos limões. 
misturar bem.
colocar numa forma de buraco untada e levar ao forno pre-aquecido a 180C cerca de 30-35 minutos.

decorar com glacê e raspa de limão.


o bolo fica fofo, húmido e delicioso :)

espero que gostem!
bom fim de semana :)

{raquel}



quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

uma espécie de homemade "ferrero rocher"


após ter sido bem sucedida com a manteiga de amêndoa, resolvi fazer de avelãs.
a minha ideia inicial era fazer uma espécie de nutella, juntando cacau.
como uso cacau 100%, tinha receio que ficasse amargo e adicionei xarope de ácer.
o resultado foi uma pasta em vez de creme. não sei se usei cacau de mais ou se foi do xarope.
[se alguém souber ou já tenha feito, por favor deixe-me um comentário ;) ]
resultado, moldei umas bolinhas, coloquei uma avelã no interior e passei algumas por cacau puro e outras por avelãs trituradas.

[como já devo ter dito antes, não sou fã de chocolate e muito menos de ferreros e afins... mas os meus meninos/homem são doidos por chocolate!]


primeiro coloquei as avelãs num tabuleiro sobre uma folha de papel vegetal e levei ao forno para poder soltar melhor a pele. poucos minutos e começam a ver a pele a soltar.
de seguida é só colocar no processador.


vai parecer que fica apenas assim granulado miudinho, mas continuem a triturar e os óleos vão começando a surgir até ficar em creme.


de seguida juntei 3 a 4 colheres de sopa de cacau puro em pó (provavelmente 1 ou 2 bastava) e uma colher de sopa de xarope de ácer. continuei a processar. foi aqui que se tornou em pasta.
tentarei novamente a ver se consigo uma nutella caseira :)
se já tiverem feito, contem-me!


espero que façam e gostem! 
mesmo que adocem serão sempre mais saudáveis do que os que se compram.
e é um docinho bom para ter de surpresa para quando os mais pequeninos chegarem a casa.

{raquel}



[já me perguntaram por isso deixo aqui: o xarope de ácer compro no supermercado do el corte ingles, mas também existe nas lojas celeiro. o cacau puro também comprei no el corte ingles e existe no continente também, é da marca valor. as forminhas são do continente.]




manteiga de amêndoa caseira


este ano o pai natal trouxe-me um processador de alimentos e então tenho andado a testar! :)
fazer manteiga de frutos secos em casa é muito simples e mesmo que se adoce, penso que será melhor do que comprar porque podem sempre conter açúcares pouco saudáveis ou adivitivos...
esta primeira que fiz foi de amêndoa. 
só precisam de amêndoas e um processador (com a lâmina de picar colocada). é possivel que resulte numa picadora eléctrica convencional. 


coloquei cerca de 2 chávenas pequenas de amêndoas sem pele e poucas com pele.
depois é só triturar até obter esta consistência cremosa.
não adicionei nada, mas se experimentarem adoçar, por exemplo com geleia de agave, stevia, xarope de ácer, contem-me! ;)


{raquel}



terça-feira, 6 de janeiro de 2015

bem vindo 2015

desejo um excelente ano a todos!
que este seja pelo menos um pouco melhor que o anterior. :)


{raquel}